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——轻松开店，成本节约30%以上——
“三步走”帮助客户快速确定产品
合作开店解决的核心问题
☞餐饮店差异化、新奇感、两名以上客户消费满足度是前提。
☞确定店铺主题产品体系，有主题的店铺好定位、好运营、好创新，客户忠实度高，口碑传播快。
☞如果您做的产品顾客普遍感觉不错，那么这是个“坏消息”，因为你的店子一定火不起来，遇到稍强对手，容易败下阵来。这是为什么呢？
因为你的产品缺少针对性，很难有忠实的客户，忠实客户给你店的影响不仅仅是消费频率，还有巨大的口碑相传效应，这恰恰是餐饮店最好的营销。
☞产品六维设计，不愁卖不出去。
☞模式决定成败。三个方面打造模式：产品主题及搭配、风格及顾客体验、营销方式及员工薪酬激励机制
在市场的选择下，公司根据最近研发的成果，汇总了系列主题店型，并给予节约开店成本30%以上的服务，让开店盈利和升级更新更有保障！
1.经营特点：
A.主题鲜明，以店面周边区域部分人个性需求为主，操作便捷、可复制性强。
B.主题店种类：开心串串主题店、麻辣精品主题店、广式烧腊主题店、特色卤品主题店、广式烧腊主题店。
C.以主题产品为主打，酌情配以适量特色性产品，传达给客户的产品主题信息明确，更有利于吸引相关需求的客户。
2.店面布局：
A.各区域结构紧凑高效，明暗档形式的生产区，用精美高品质、高性价比产品刺激顾客消费需求和消费体验。
B.用餐区的餐位：外卖为主，辅以简餐，2人桌为主、少量4人桌。
C.山川仙境形象，给顾客一种修炼成真的就餐环境。
3.选址和定位：
选址：美食城、步行街、商业较繁华区，中小型社区、中小型商住两用区底商，长途车站、火车站、客船码头等便利位置，学校、小中大型医院、政府大型办公楼附近合适位置。
定位：针对特定人群、特定就餐习惯，与其他店铺形成错位经营，保持产品在该区域的稀有性。
4.产品架构：产品可根据当地需求酌情调整。
| 项目 | 服务内容 | |
| 热卤现捞主题店 | 菜单架构 |
主打产品：卤香牛肉、卤香主题、富贵肘子、金牌猪手、口味猪耳、五香猪脸、五香猪尾、台湾香肠、卤味肥肠、卤藕、香干。 特色产品：太乙卤鸡、太乙鸡爪、合气鹌鹑、鸡翅尖、鸡腿。 辅助产品（凉菜）：口味木耳、花生拌鱼皮、嘎嘣脆黄瓜、凉拌毛豆、酸辣蕨根粉、凉拌云丝、泡椒笋、盐水花生。 销售方式：现卤现卖，热卤展示，香气四溢，直接可以趁热吃。让客户感觉健康，吃着健康。 |
| 设备 | 按技术标准定制：矮脚炉1台、40cm不锈钢桶2个、35cm不锈钢桶2个、40cm烫面炉1台、炒勺3把、水瓢2个、食品夹5个、大烫面漏勺2个。其它设备清单一份。 | |
| 建店运营 | 店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
| 热卤伴饭系列 | 菜单架构 |
1.卤味系列 太乙卤鸡（只）、卤牛后腿肉（斤）、卤牛肉、卤牛肚、卤猪蹄、卤猪耳、卤猪脸肉、卤五花肉、卤台湾香肠、卤香干、卤海带、卤藕斤。 2.热拌卤系列 老母鸡热拌卤、猪耳热拌卤、牛后腿热拌卤、猪脸肉热拌卤、牛肉热拌卤、五花肉热拌卤、牛肚热拌卤、台湾香肠热拌卤、猪蹄热拌卤、素卤热拌卤。 3.素菜搭配热拌卤系列 千张、腐竹、金针菇、绿豆芽、娃娃菜、土豆、韭菜、馓子。 4.主食类搭配 东北五常大米饭、方便面块、方便粉块、龙口粉丝。 5.凉菜 凉拌毛豆、口味小木耳、刀拍黄瓜、酸辣海带丝。 |
| 设备 | 按技术标准定制：矮脚炉1台、40cm不锈钢桶2个、35cm不锈钢桶2个、40cm烫面炉1台、炒勺3把、水瓢2个、食品夹5个、大烫面漏勺2个。其它设备清单一份。 | |
| 建店运营 | 店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
| 开心串串主题店 | 菜单架构 |
主打产品：藤椒凤爪、藤椒毛肚、藤椒牛肚、藤椒藕片、藤椒海带、藤椒木耳、藤椒香菇、藤椒牛百叶、藤椒脆皮肠、藤椒海带结、千页豆腐、基围虾、藤椒鸡翅、藤椒千张、藤椒泡笋、鹌鹑蛋、藤椒肉丸、鸡胗掌中宝、藤椒鸡爪、藤椒鸡心、藤椒鸭胗、藤椒土豆。 销售方式：制成竹签串串，直接泡制，冷藏柜成列摆放，约8—10平米小店外卖。 |
| 设备 | 按技术标准定制：矮脚炉1台、40cm不锈钢桶2个、35cm不锈钢桶2个、炒勺3把、食品夹5个、斩切刀1把、18cm密漏1个、60*40cm不锈钢托盘5个、40*35cm不锈钢拖盘5个。其它设备清单一份。 | |
| 建店运营 | 店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
| 麻辣精品主题店 | 菜单架构 |
主打产品：麻辣鱼尾、冷吃兔丁、双椒郡肝、麻辣鸡爪、麻辣翅尖、麻辣排骨、麻辣猪耳、麻辣猪尾、麻辣猪蹄、灯影牛肉、麻辣鱿鱼、素牛排、千叶豆腐、麻辣素鸡、基围虾、泡椒鱼皮。 凉菜：凉拌毛豆、口味小木耳、刀拍黄瓜、酸辣海带丝。 销售方式：产品通过卤制为麻辣小吃，重口味辅以酱料辅料调制，15-20余种产品展示，休闲、辅菜均可。约10—15平米小店外卖。 |
| 设备 | 按技术标准定制：矮脚炉1台、40cm不锈钢桶2个、35cm不锈钢桶2个、炒勺3把、水瓢2个、食品夹5个、斩切刀1把、18cm密漏1个、60*40cm不锈钢托盘5个、40*35cm不锈钢拖盘5个、卤料布袋5个。其它设备清单一份。 | |
| 建店运营 | 店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
| 广式烧腊主题店 | 菜单架构 |
广式经典：正宗广式烧鹅、正宗广式烧鸭、秘制叉烧、秘制鸡腿、秘制烧鸡翅、白斩鸡。 潮州卤菜制作：卤牛肉、卤牛肚、卤猪手、卤口条、卤猪尾、虎皮鸡爪、虎皮鸡蛋、卤藕、卤海带、卤千张。 |
| 设备 | 按技术标准定制：矮脚炉1台、40cm不锈钢桶1个、35cm不锈钢桶2个、炒勺3把、食品夹5个、斩切刀1把、18cm密漏1个、60*40cm不锈钢托盘5个、40*35cm不锈钢拖盘5个、19cm鹅尾针10个、大环烤鹅钩10个、35cm叉烧针5个。其它设备清单一份。 | |
| 建店运营 | 店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 | |
| 服务费 | 可全额抵扣加盟费。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包） | |
卤味复合店模式
满足多元化需求
1.经营特点：
A.覆盖面广，能满足不同群体、不同年龄段的用餐需求。
B. 出品形式：柜台点餐式（或半自助式）。
C.产品搭配：秘制创新卤菜、畅销卤菜、秘制本草鸭、成品菜泡菜凉菜、风味小吃。
D.丰富的产品结构，顾客不会产生消费疲劳，消费休闲性好，竞争力强。
2.店面布局：
A.各区域功能专业高效，明暗档形式的生产区，可刺激顾客消费需求，强化顾客消费体验；
B.用餐区的餐位：外卖为主，辅助简餐，卡座为辅。
C.山川仙境形象，给顾客一种修炼成真的就餐环境。
3.选址和定位：
选址：中大型社区、中大型商住两用区底商，长途车站、火车站、客船码头等需要等待的就近区域，学校、中大型医院、政府大型办公楼附近。
定位：几乎可以满足所有人群，根据人群特点做早中晚可运营。
4. 菜单构成力求新颖独特，口味涵盖更广人群需求，开店初期力求产品精而专，后续根据经验和掌控能力，逐步丰富产品。因地制宜搭配产品，形成以单点自配、成品专卖、居家休闲的立体产品架构，通过对品质的坚守和周边人群需求的完善，赢得周边人群的认知和消费习惯，最终，形成稳定的生意，强的抗竞争能力。
5.产品架构：产品可根据当地需求酌情调整
| 服务内容 | |
| 招牌卤品 | 陈小宝奇味鱼、汉波肘（ham/pork)、酱香牛肉、酱香猪蹄、秘制鱿鱼须、口味花甲、口味田螺（梭螺）（合气鲜卤创新产品，名家秘制） |
| 畅销卤品 |
畜肉类：卤方块肉、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪肝、卤猪嘴、卤猪尾、卤猪排、卤猪里脊肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤牛百叶、卤牛排、卤牛腩、卤牛肉等。 鸡肉类:虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、童子鸡。 素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、香卤素鸡、香卤豆油皮、卤海带、卤花生、卤莲藕、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋等。 休闲卤菜：秘卤基围虾、秘卤小龙虾、秘卤毛蟹、秘卤牛蛙、秘卤甲鱼、秘制卤鱼尾等。 |
| 本草鸭 |
鸭脖、鸭架、鸭翅、鸭全翅、鸭腿、鸭头、鸭舌、鸭肠卷、鸭肫、鸭肝、鸭掌、鸭脯、鸭锁骨、全鸭等。 味型：秘制本草鸭味型 |
| 巧配成品菜 | 泡椒鱼皮、去骨土鸡爪、爽口小萝卜、麻辣脱骨鸭掌、泡椒藕带(五种常用产品自由搭配)等。 |
| 凉菜 | 龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、凉拌龙须草、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、凉拌云丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、老醋海蛰头、红油腐竹、凉拌素猪耳等。 |
| 泡菜 |
白云系列：泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳等； 四川泡菜：什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、泡苦瓜、泡黄瓜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、山楂蜜瓜、蜜汁马蹄、口味红薯片、萝卜干、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜； 韩式泡菜：辣白菜、泡黄瓜、泡萝卜条、小萝卜泡菜等、什锦系列等。 |
| 其它系列 | 烤鸭、酱板鸭、广式烧鹅、烤鸡、特色烤肉、盐焗鸡任选其一。 |
| 休闲卤菜店配餐 | 招牌卤粉面、酸辣粉面、卤肉饭、鲜美饮品等，公司其它形式快餐系列任选其一。 |
| 设备 | 按技术标准定制：矮脚炉2台、40cm不锈钢桶2个、35cm不锈钢桶2个、炒勺3把、水瓢2个、食品夹5个、31cm×21cm×4cm白色密腔托盘10个、斩切刀2把、40cm不锈钢桶2个、25cm密漏1个、18cm密漏1个、60*40cm不锈钢托盘5个、40*35cm不锈钢拖盘10个、烤鸭钩10个、卤料布袋10个。其它设备清单一份。 |
| 建店运营 | 店面布局、装修指导、产品艺术图、菜单设计、广告设计、找店服务、技术免费升级，五年内免费更换价值3800的项目四次，享铂金会员其它政策；店长管理手册及培训，店面薪酬设计及运营模式，职业培训。 |
| 服务费 | 可全额抵扣加盟费。享铂金会员待遇。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包）。 |
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